EPISODIO #62. Probióticos a fondo con la Dra. Olalla Otero
Teníamos pendiente esta entrevista sobre probióticos con la dra Olalla Otero, quien precisamente acaba de publicar un libro sobre este tema.
La entrevistada
Teníamos pendiente hablar con la Doctora Olalla Otero sobre probióticos, y la mejor ocasión es esta semana, porque acaba de publicar su libro El Revolucionario Mundo de los Probióticos, con el subtítulo Qué son, cómo funcionan y para qué sirven. El prólogo está escrito por la Dra. Sari Arponen.
Podéis escuchar los otros episodios que hemos grabado con ella: el episodio 20 está entre los 10 más escuchados de nuestro podcast. Los dos últimos son más recientes, sobre prebióticos como los MACs y también, los polifenoles y los ácidos grasos.
Olalla Otero es Doctora en Biología y tiene un Máster en Seguridad Alimentaria y otro sobre Metodología y Aplicaciones sobre Ciencias de la Vida. Actualmente es parte del equipo científico – técnico de Nutribiótica. En la web de Olalla te puedes descargar una guía sobre probióticos, además de leer sus artículos sobre la microbiota.
El Revolucionario Mundo de los Probióticos
Empezamos por el principio: ¿qué son los probióticos? ¿Qué es eso de la cepa?
Luego, pasamos a comentar algunas cepas interesantes, como el B. longum BB536, el L. rhamnosus GG o el HN001, o el L. paracasei LPC-37.
Hablamos sobre cómo una cepa concreta puede ser útil en muchas situaciones diferentes, pero no necesariamente en otras. Es decir, un L. rhamnosus por ejemplo puede actuar como inmunobiótico pero también como psicobiótico.
Hablamos también sobre los probióticos en el embarazo, así como sobre su seguridad en general.
Olalla nos explica además cómo está estructurado el libro y a quién va dirigido.
Aprende más
Además de la web de Olalla, puedes seguirla en su Instagram, o leer por ejemplo este artículo sobre la salud oral en el contexto pandémico, o este otro sobre microbiota y envejecimiento. ¡Y por supuesto!, puedes leer su libro para conocer más sobre el mundo de los probióticos.
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Este episodio se publica de manera anticipada para los fans del podcast; se podrá escuchar en abierto el domingo 27 de febrero.
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