Ep 148 – Preguntas y respuestas #30: MACs / Alergia sistémica al níquel
MACs: más que fibra
La doctora África Villarroel contesta una pregunta sobre los MACs. MAC son las iniciales de “Microbiota Accessible Carbohydrates”, en castellano: “Carbohidratos accesibles a la microbiota”. Los MACs son polisacáridos no digeribles, y en su gran mayoría se corresponden con lo que conocemos como fibra soluble y fermentable, de ellos se nutre la microbiota y son indispensables para una mayor diversidad y un correcto equilibrio de la misma, lo que influye de forma positiva en nuestro estado de salud y ayuda a evitar enfermedades. Almidón resistente, Betaglucanos, Fructooligosacáridos, Inulina, Mucílagos y Pectina son MACs, y lamentablemente la mayoría de personas en nuestro medio los consumen en cantidad insuficiente, la recomendación es la de incrementar el consumo de alimentos ricos en MACs, que cuiden nuestra microbiota, favoreciendo una
Alergia al níquel: piel y sistémica
La doctora Sari Arponen contesta una cuestión sobre la alergia al níquel. En concreto, se pregunta si es necesario hacer una dieta baja en níquel en caso de manifestaciones cutáneas por esta alergia.
La respuesta corta es “depende”, pero la doctora realiza una respuesta más larga, hablando sobre la alergia sistémica al níquel (SNAS).
Sobre la dieta baja en níquel puedes leer en este artículo de Sharma. Existe además una propuesta de sistema de puntos de níquel ingeridos a lo largo del día. En esa dieta, las alubias directamente se deben evitar, el chocolate tiene 6 punyos, diversos cereales se deben evitar o tienen entre 6 y 10 puntos, y así sucesivamente.
Lo ideal sería realizar el diagnóstico del SNAS de manera reglada para realizar los pasos necesarios para su abordaje, puesto que la dieta baja en níquel es muy difícil de llevar a cabo de forma prolongada, por un lado, y saber realmente cuánto níquel tienen algunos alimentos no siempre es fácil.
Uno de los problemas para el diagnóstico del SNAS es que puede confundirse con un síndrome de intestino irritable. Otros muchos trastornos puede que no mejoren mientras no se diagnostique el solapamiento del SNAS para tratarlo adecuadamente.
Aprende más
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En este artículo puedes leer más sobre el SII y el síndrome de alergia sistémica al níquel.
Y si quieres comer más MACs, en el libro de cocina de la doctora Arponen tienes muchas recetas repletas de ellos.
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