EPISODIO #37. Gluten y celiaquía l

Empezamos una serie monográfica sobre la enfermedad celíaca y otros problemas relacionados con el gluten.

Gluten y celiaquía

Empezamos con la serie sobre el gluten y la celiaquía

Nos llegaron muchas preguntas sobre el gluten, la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca. Como es un tema que despierta tanto interés y que genera muchas dudas, en vez de responderlas en un episodio de preguntas y respuestas, decidimos que era mejor dedicarle toda una serie de episodios (será una trilogía).

Así que nos reunimos de nuevo las 3 doctoras Susan Judas, África Villarroel y Sari Arponen para repasar los conceptos más importantes sobre el gluten y más allá.

¿Qué es el gluten?

En este primer episodio hablamos sobre:

  • Qué es el gluten y dónde está.
  • Cuáles son los efectos que provoca en el organismo en general.
  • Pinceladas sobre la enfermedad celíaca, para empezar. Es una entidad infradiagnosticada y su retraso diagnóstico se asocia a muchos problemas.

Lo repetimos muchas veces, porque es muy importante: no se debería dejar de consumir gluten sin descartar antes la celiaquía. El diagnóstico se complica bastante si no se ingiere gluten, y una reintroducción no garantiza conseguir un diagnóstico, por un lado, y tiene potenciales peligros, por otro.

Aprende más

Si quieres aprender más puedes leer por ejemplo Cerebro de pan del neurólogo David Perlmütter, o Sin trigo, gracias, del cardiólogo William David. Nuestra dra Sari Arponen también dedica muchas páginas de ¡Es la microbiota, idiota! al gluten y la celiaquía.

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La semana que viene profundizaremos en los síntomas y signos de la enfermedad celíaca.

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