EPISODIO #29. Entrevista a Gabriel de Carvalho

Entrevistamos a Gabriel de Carvalho, reputado nutricionista, farmacéutico y bioquímico brasileño, y uno de los mayores referentes en Nutrición Funcional. ¿No sabes lo que es? ¡Pues en el episodio de hoy te lo explicamos!

Gabriel de Carvalho

En el episodio 29, entrevistamos a Gabriel de Carvalho, reputado nutricionista, farmacéutico y bioquímico brasileño, y uno de los mayores referentes en Nutrición Funcional en Brasil.

¿No sabes lo que es? ¡Pues en el episodio de hoy te lo explicamos!

Hoy vamos a hablar con él sobre qué es la Nutrición Funcional, por qué nos interesa este enfoque y cómo nos puede ayudar en nuestras vidas, ya sea desde la perspectiva del paciente o la de profesional de la salud.

Gabriel nos explicará por qué hay actualmente tantos problemas de alergias o intolerancias alimentarias, qué consejos nos da para tener una buena salud o si es recomendable comer cinco o seis veces al día, como en ocasiones nos recomiendan.

También debatimos sobre los problemas de salud derivados de comer ultraprocesados a diario o el papel de los lácteos en la autoinmunidad, así como la manera en que se puede realizar la reintroducción en personas que ya no toleran apenas alimentos.

Saber más

Gabriel además ha lanzado en estos días una serie documental gratuita de tres episodios en castellano, ampliando estos temas, que puedes ver en el siguiente enlace: www.gabrieldecarvalho.com/documental

Le podéis seguir además por sus redes, donde tiene un perfil exclusivamente en español.

En el siguiente episodio, la Dra Sari Arponen entrevistará a una persona muy interesante del mundo de la medicina evolutiva y la PNI, la psiconeuroinmunología. ¿Quién será? ¡Estate atento a nuestras redes!

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