EPISODIO #30. Energía, inflamación y grasas con la Dra. Begoña Ruiz
La Dra Begoña Ruiz Núñez es una apasionada de la medicina evolutiva y la PNI. Hablamos con ella sobre la energía, la alimentación, las grasas, la astaxantina… todos ellos temas sobre los que ha publicado artículos científicos y una tesis doctoral.
La entrevistada
En esta ocasión tenemos en Slow Medicine Revolution a la Dra Begoña Ruiz Núñez. Ella es fisioterapeuta, osteópata, Doctora en Ciencias Médicas por la Universidad de Groningen (Países Bajos), y terapeuta y docente en PNI. Tiene publicaciones científicas muy interesantes sobre la inflamación crónica de bajo grado, la astaxantina, las grasas… Tienes el listado completo en su perfil de Healthy Institute, su proyecto común con Iker Martínez de PNI para consultas, docencia y divulgación.
Energía, inflamación, y mucho más
Con la Doctora Ruiz podríamos haber hablado de muchos temas, pero en esta ocasión nos hemos centrado en:
- Lo primero, conocer mejor a Begoña y cómo pasó desde la fisioterapia a doctorarse en Ciencias Médicas en Groningen.
- ¿Qué es la perniciosa «revolución sedentaria»? ¿Qué es la flexibilidad metabólica?
- Reflexionamos sobre la falta de energía, un síntoma que es muy común en muchísima gente en la actualidad. ¿Nos falta energía o es que pretendemos hacer demasiadas cosas?
- Hablamos también sobre el síndrome de la fatiga crónica y el estudio en el que vieron que las personas con síndrome de fatiga crónica tienen la T3 más baja que los individuos sanos.
- Luego, pasamos a las grasas, este macronutriente sobre el que hay muchos mitos perjudiciales. ¿Qué nos dice Begoña sobre las grasas y la salud cardiovascular? ¿Cuál es el mito más extendido sobre las grasas?
- Le pregunto de forma específica sobre la astaxantina (porque ha publicado sobre ella).
- ¿Cuál es la alimentación óptima para tener salud y energía?
Y más asuntos que podéis escuchar en la entrevista.
Aprende más
Si quieres leer más sobre estos temas, puedes bucear en la tesis de la dra Ruiz: AN EVOLUTIONARY PERSPECTIVE ON (CHRONIC) DISEASE: lifestyle, nutritional imbalances and low-grade inflammation (Una perspectiva evolutiva de la enfermedad (crónica): estilo de vida, desequilibrios nutricionales e inflamación crónica de bajo grado).
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